Casino Mocca - Gicherori Kenya szemes kávé filternek, 200 gr

A Gicherori feldolgozó állomás a Kibugu Farmers Cooperative Society névre hallgató termelői szövetkezet irányítása alatt működik, a Kenya-hegy lábától délkeletre fekvő Embu városához közel. Ez a kávé mintegy 1000 kistermelő közösen feldolgozott terméséből állt össze, és nedves feldolgozású SL-28, SL-34 és Ruiru 11 variánsok alkotják.

Embu, Kenya központi részén, a Kenya-hegy délkeleti lankáin fekszik - innen származnak Kenya legösszetettebb ízű kávéi. A szüreti időszak alatt nagyjából 1000 kistermelő adja le a termését Gicheroriban, ahol a kávécseresznyéket azonnal átválogatják és különböző szempontok szerint szeparálják. A feldolgozó állomást a hozzá legközelebb eső vízforrás, a Rupingazi folyó látja el vízzel. Mivel a tiszta víz nagy érték, a szemek mosásához és fermentálásához használt vizet megtisztítják, hogy később újra felhasználhassák. A feldolgozás során a szemeket géppel magozzák, majd a következő éjszaka fermentálják. Ezt később egy ismételt mosás, majd a 9-13 napig tartó szárítás követi.