Leírás és Paraméterek
Bozal Ensamble egy kivételes mexikói mezcal, amely három különleges agávéfajta – Espadín, Barril és Mexicano – harmonikus egyesítésével készül. Ez az ital tökéletes példája annak, hogyan találkozhatnak a különböző agávékarakterek egy kifinomult, összetett párlatban.
Az agávéfajták jellemzői
-
Espadín: A legelterjedtebb agávéfajta a mezcal készítésében, amely a kék Weber agávé genetikai őse. Illatában nedves föld és enyhe édesség jelenik meg, ízében füstös, középtónusait vadvirágos lecsengés követi.
-
Barril: Vastag levelű, vadon termő agávé, amely citrusos és virágos jegyeket hordoz, zöldpaprikás árnyalatokkal. Az ízvilág kiegyensúlyozott, friss és selymes, némi banános krémességgel.
-
Mexicano: Lédús, nagyra növő agávé, amely alacsonyabb tengerszint feletti magasságban, nedves környezetben érzi jól magát. Magas cukortartalma erőteljes ízű mezcalt eredményez, gyógynövényes és földes karakterrel, hosszú, markáns lecsengéssel.
Kézműves elkészítés
A Bozal Ensamble mezcal hagyományos módon, Oaxaca és Guerrero régiókban készül. Az agávékat 8–12 éves korukban, kézzel takarítják be, majd földbe ásott, kővel bélelt kemencékben sütik meg. A megsült agávét kövekkel zúzzák össze, amelyeket öszvér vagy ló hajt. Az így készült pép 1–3 héten át természetes módon erjed, majd rézüstben desztillálják. Az érlelés tölgyfahordókban történik, tovább mélyítve az ital karakterét.
Ízprofil
-
Íz: Enyhén füstös, gyógynövényes alap, amelyet a Barril citrusos-virágos aromái és a Mexicano meleg, viszkózus, hosszú lecsengése tesz teljessé.
-
Lecsengés: Összetett és hosszan tartó, finoman váltakozó ízrétegekkel.
Díjak és elismerések
-
100 pont – The Tasting Panel, 2016. december
-
90 pont – Wine Enthusiast, 2017. július
Ez a mezcal remek választás azoknak, akik mélyebben szeretnék felfedezni a mexikói párlatok világát, és egy könnyed, mégis összetett, több agávéfajta egyesítéséből született italt keresnek.